Che cos'è una granita di ghiaccio ed è efficace?

Le granite di ghiaccio possono raffreddare un atleta molto di più e più rapidamente che bere una bevanda fredda. L'energia (calore) necessaria per trasformare il ghiaccio in fluido è oltre 80 volte superiore a quella necessaria per riscaldare semplicemente l'acqua fredda (in base alla teoria dell'entalpia). Pertanto, la granita di ghiaccio è un modo molto efficace per ridurre la temperatura corporea ed è un processo che avviene all'interno del corpo (e non dipende da fattori ambientali come la sudorazione). Un problema potenziale dell'ingestione di granite e liquidi freddi è che attivano speciali termorecettori (recettori dell'organismo progettati per rilevare i cambiamenti di temperatura) nell'addome. L'attivazione di questi termorecettori con l'esposizione al freddo porta a una riduzione della sudorazione, indipendentemente dalla temperatura della pelle o dell'ambiente. Questo è un problema perché la sudorazione è il metodo più efficace per eliminare il calore quando la temperatura interna aumenta. Pertanto, si teme che, sebbene il consumo di granite possa far sentire l'atleta più fresco, il consumo di granite possa non apportare alcun beneficio complessivo se riduce la sudorazione.

Preraffreddamento con la granita

Sebbene bere granite e liquidi freddi durante l'esercizio fisico riduca la sudorazione, il loro consumo prima dell'inizio dell'esercizio (quando non c'è sudorazione) sembra essere efficace per abbassare la temperatura corporea. Sebbene studi diversi abbiano utilizzato quantità diverse e in condizioni diverse, la granita di ghiaccio può ridurre la temperatura interna di circa 0,5 °C.°C. In diversi studi, questa riduzione della temperatura interna porta alla capacità di allenarsi più a lungo (aumento della capacità di esercizio). Molti degli studi che hanno utilizzato la granita di ghiaccio hanno utilizzato esercizi di resistenza, come la corsa o il ciclismo, ma alcuni hanno utilizzato anche esercizi intermittenti, a intervalli, e la granita di ghiaccio sembra essere efficace nel migliorare la capacità e le prestazioni per entrambi. Si pensa che ciò sia dovuto al ritardo nel raggiungimento della temperatura interna "critica", alla quale si verifica l'esaurimento. Sebbene la sudorazione possa essere ridotta nelle prime fasi dell'esercizio se si consuma una granita di ghiaccio, questo effetto viene rapidamente annullato quando non si consuma più granita e la temperatura interna ridotta rimane. Tuttavia, è possibile consumare troppa granita. Questo non solo può causare disturbi gastrointestinali, ma può anche avere effetti negativi se la temperatura interna si abbassa troppo. Pertanto, è necessario fare attenzione a non consumare troppa granita o a usarla quando le condizioni ambientali sono fresche.

Benefici della granita durante l'esercizio fisico

Poiché il consumo di granite durante l'esercizio fisico riduce la sudorazione, le granite non comportano una riduzione della temperatura interna se consumate durante l' esercizio. Tuttavia, molti degli studi che hanno utilizzato la granita di ghiaccio hanno utilizzato temperature moderate (~25°C), che sarebbero considerate calde, ma non rappresentano competizioni o gare in paesi caldi o nell'estate dei paesi temperati, dove le condizioni di >30°C sono comuni. Molti degli studi che hanno esaminato la fanghiglia ghiacciata a temperature elevate (32-35°C) hanno dimostrato una riduzione della temperatura interna e persino un miglioramento delle prestazioni. Al di sopra di queste temperature, il controllo della temperatura corporea diventa sempre più difficile, poiché l'efficacia della sudorazione si riduce. La sudorazione è più efficace nel rimuovere il calore corporeo quando può evaporare rapidamente. Quando le temperature sono molto elevate, il sudore può essere prodotto più velocemente di quanto possa evaporare e gocciolare dalla pelle. Questo accade anche in condizioni di umidità, dove il sudore non evapora rapidamente. In queste condizioni, la granita di ghiaccio sembra essere la più efficace. Sebbene il consumo di granite possa ridurre la sudorazione, in queste condizioni (temperatura elevata e/o umidità elevata), una maggiore sudorazione non è necessariamente efficace per controllare la temperatura interna. Pertanto, gli effetti della granita sulla temperatura interna possono essere elevati.

Implicazioni pratiche

Il fango ghiacciato può essere meno efficace per i ciclisti rispetto ai corridori o ad altri atleti, perché è più utile quando l'efficienza della sudorazione è bassa. Quando si pedala, il movimento dell'aria che attraversa il corpo è molto elevato, il che può aumentare l'efficienza della sudorazione anche quando la temperatura e l'umidità sono elevate. Allo stesso modo, può essere particolarmente utile negli sport in cui gli atleti sono coperti da indumenti o protezioni (ad esempio, hockey, football americano) e l'efficienza della sudorazione è scarsa. La granita di ghiaccio è probabilmente utile quando la temperatura e/o l'umidità sono elevate e il sudore gocciola o si accumula, anziché evaporare. Sebbene la granita possa essere molto utile, in molti casi è poco pratica. Di solito è necessario un frullatore o una macchina per la granita di ghiaccio, il che può rendere difficile il consumo prima o durante una gara.

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