Perché il glicogeno viene immagazzinato in modo più efficace subito dopo l'esercizio?
È noto che il glicogeno viene immagazzinato rapidamente subito dopo l'esercizio, mentre i tassi di sintesi sono più lenti dopo l'esercizio.
Ilglicogeno è la forma di immagazzinamento del glucosio nell'uomo, che si trova nei tessuti muscolari ed epatici e che può essere esaurito con l'esercizio fisico prolungato. Se non è necessario ripristinare rapidamente il glicogeno, 24 ore di dieta ad alto contenuto di carboidrati sono generalmente sufficienti per riportare i livelli di glicogeno alla normalità. Tuttavia, ripristinare rapidamente il glicogeno è una priorità per il recupero nelle ore successive all'esercizio se l'esercizio deve essere ripetuto a breve. È noto che il glicogeno viene immagazzinato rapidamente nel periodo immediatamente successivo all'esercizio, mentre i tassi di risintesi sono più lenti dopo l'esercizio.
Quali fattori determinano un maggiore accumulo di glicogeno nei muscoli?
Prima di approfondire l'argomento di questo articolo, è importante capire un po' di più il processo stesso e i fattori che sono importanti. Naturalmente, per immagazzinare il glucosio sotto forma di glicogeno, è necessario che esso sia disponibile nel muscolo e che si trovi effettivamente nel sito di immagazzinamento all'interno del muscolo. Ciò significa che dobbiamo fornirlo attraverso un'alimentazione adeguata e assicurarci che venga assorbito dal muscolo. Poi deve essere convertito in glicogeno. Supponendo che l'apporto sia ottimizzato, analizzeremo l'assorbimento nel muscolo e la formazione effettiva del glicogeno.
Quale processo permette l'assorbimento del glucosio nelle cellule muscolari?
Il glucosio non si diffonde semplicemente in una cellula muscolare. Le cellule muscolari hanno una membrana che il glucosio non può attraversare senza un trasportatore. Questo trasportatore è il GLUT4. Il trasportatore è normalmente inattivo e non si trova sulla membrana, ma ci sono due segnali che fanno sì che il trasportatore si sposti sulla membrana per trasportare il glucosio. Il primo è l'insulina. L'insulina (che sarà più alta dopo un pasto) aumenterà il GLUT4 sulla membrana cellulare. Il secondo fattore è l'esercizio fisico. Anche l'esercizio fisico sposta i trasportatori GLUT4 sulla membrana cellulare. Quando l'insulina diminuisce e l'esercizio fisico viene interrotto, i trasportatori tornano a casa loro, lontano dalla membrana.
Come viene immagazzinato il glucosio?
Il glicogeno è una grande catena di molecole di glucosio fortemente ramificata. Per aggiungere un altro glucosio a queste ramificazioni è necessario che avvenga una serie di processi biochimici. Il più importante è quello di "incollare" un'altra molecola di glucosio alla grande molecola di glicogeno esistente. A questo scopo esiste un enzima, chiamato glicogeno sintasi. L'enzima è inattivato dall'esercizio fisico ma stimolato dall'insulina. La glicogeno sintasi è attivata anche da bassi livelli di glicogeno. Questo ha senso perché durante l'esercizio fisico si vuole mobilitare il glucosio, non immagazzinarlo. E quando le scorte sono scarse (dopo l'esercizio), si vuole fare in modo che si riempiano di nuovo.
Risintesi "rapida" del glicogeno - Indipendente dall'insulina - Quando è necessario rifornire le scorte di glicogeno dopo l'esercizio?
La risintesi del glicogeno è più rapida nei 30-60 minuti successivi all'esercizio, e questo periodo è spesso noto come fase "indipendente dall'insulina". Ciò significa che la sintesi del glicogeno non richiede l'azione dell'ormone insulina, che in altri momenti è lo stimolo principale per la sintesi del glicogeno. Dopo l'esercizio fisico, molti trasportatori GLUT4 si trovano ancora sulla membrana cellulare e ci vogliono dai 30 ai 60 minuti prima che ritornino nella loro sede all'interno della cellula muscolare. Ciò significa che l'assorbimento di glucosio nella cellula è massimo subito dopo l'esercizio e poi diminuisce gradualmente. Naturalmente, il trasporto del glucosio può essere influenzato anche dall'alimentazione. Quindi, se iniziamo a mangiare dopo l'esercizio, aumentiamo anche l'insulina, che stimolerà il trasporto del glucosio. I carboidrati devono essere ingeriti subito dopo l'esercizio per sfruttare gli effetti della fase indipendente dall'insulina. Inoltre, i carboidrati ingeriti aumenteranno l'insulina che contribuirà a mantenere i trasportatori GLUT4 sulla membrana e a mantenere alto il trasporto del glucosio. Inoltre, attiverà ulteriormente la glicogeno sintasi, che potrebbe già avere un'attività elevata se le concentrazioni di glicogeno nel muscolo sono basse. Pertanto, la sintesi "rapida" di glicogeno che si verifica subito dopo l'esercizio fisico è in parte dovuta all'aumento dell'attività della glicogeno sintasi (causato dalla contrazione muscolare e dalle basse scorte di glicogeno), nonché all'aumento del trasporto di glucosio nella cellula muscolare grazie alla maggiore disponibilità di trasportatori di glucosio.
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Riferimenti
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